烧麦
主料:糯米饭(适量)
辅料：肉馅(适量)胡萝卜(适量)香菇(适量)盐(适量)料酒(适量)香葱(适量)白糖(1/2勺)香油(1勺)老抽(1勺)
厨具：蒸锅
1 材料：猪肉馅、香菇、胡萝卜、糯米饭
调味：香葱、料酒、盐、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺
5 锅置火上加少许油烧热倒入香菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。
6 另将腌制好的肉馅、加少许鸡精、香油煸炒至变色盛出。
7 将肉馅、糯米、香菇、胡萝卜混合加老抽搅匀，制成烧麦馅料。
8 烧麦皮是现成的饺子皮，用擀面杖把皮四周擀薄，就成了烧卖皮。
9 用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。
10 蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。
