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东坡肉

主料：五花肉（800g）

辅料：黄酒，生抽，冰糖，大葱，八角，生姜，老抽

厨具：砂锅，蒸锅

1、所有食材。

2、五花肉冷水入锅煮开2分钟捞出，切2.5公分左右见方的块。

3、砂锅底部摆上些牙签以防糊底，然后摆上一层斜切的大葱段。

4、再摆一层生姜片。

5、把五花肉皮朝下码入砂锅，倒入黄酒生抽老抽八角冰糖，大火烧开小火慢炖1小时，把肉皮翻朝上再继续炖至少量汤汁，关火。

6、皮朝上码入深盘中，浇上剩余的汤汁上笼蒸会儿，出锅撒上葱花。我的炖出来挺合适就没有再蒸了，一餐吃不完下餐再蒸。

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