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土豆炖牛肉

主料：牛肉

辅料：土豆，胡萝卜，辣椒，葱，姜，八角，冰糖，老抽，料酒，油，盐

厨具：砂锅

1、牛肉洗净，切小块。

2、胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块。

3、葱姜洗净，切片，干辣椒、八角备好。

4、锅内放适量清水，放入牛肉块，焯至牛肉变色，捞出。

5、锅内放适量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡。

6、放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色。

7、放入葱姜、辣椒、八角，翻炒，加少许老抽和料酒。

8、翻炒均匀，加入适量清水，烧开后，加入土豆块和胡萝卜块，放适量盐调味。

9、中小火炖至土豆软烂，汤汁减少，出锅即可。

小窍门：
可能是我炖的火候不够，牛肉不够烂呢！下次要多放些水才行！

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