剁椒烤鱼
主料:沙丁鱼（9只）
辅料：剁椒（2勺） 豆豉（8颗） 油（少许） 盐（两勺） 白醋（适量） 生抽（适量） 芝麻油（几滴）
厨具：蒸锅 电烤箱
1 沙丁鱼去除内脏，洗净，尽量保持完整。（用其它淡水小鱼也可以，因为我暂时只能买
到海鱼所以就选了个头比较小的沙丁鱼）
2 烤盘内壁抹一层油，将鱼整齐摆放在烤盘中。不要重叠起来以免受热不均。
3 烤盘内壁抹一层油，将鱼整齐摆放在烤盘中。（不要重叠起来以免受热不均）烤箱200摄氏度二十分钟，
烤炉离火远的那一层。至鱼水份完全烤干取出晾凉。
4 摆入碗中，加上剁椒、盐、油蒸20分钟至软熟。出锅，加入白醋、生抽、芝麻油，拌匀即可食用。
小窍门：
烤箱烤的时候不要用太大的火力以免烤焦，根据烤箱特点掌握好火候，只要完全烤干水分不焦就行。
