法式凤梨月饼
主料:黄油（70g） 低筋面粉（100g） 盐（2g）
辅料:鸡蛋（20g） 白糖（30g） 莲蓉馅（240g）
厨具：电烤箱
1 软化黄油加糖、盐搅拌均匀，然后倒入鸡蛋，继续搅拌均匀
2 筛入低筋面粉搅拌均匀;然后放冰箱冷藏半小时;(一定要这样做哦)
3 冷藏好的面团等分成12分;把莲蓉馅等分成20克一份，然后搓成圆球备用
4 取一份面团摁扁成圆片，然后包裹上凤梨馅，收口放入模具里
7 烤箱预热190度10分钟，然后把做好的月饼坯放进去烤20分钟
8 烤好后个别的月饼会因为鼓起有裂开现象，稍凉后会有略微的回缩，裂开就不那么明显啦
小窍门：
烹饪技巧： 1、这款月饼不需要打发，所以黄油一定要软化的彻底，
软到拿不起来的浆糊一样的状态，这样很容易跟其他的材料混合;
2、一定要冰箱冷藏面团后再操作，即方便又好造型，如果操作慢导致面团变软，还可以重复冷藏一次;
3、操作过程中最好不要过分的揉面团，可以轻轻的揪成一块块的，然后用手轻轻的捏成面皮即可;
4、温度和时间上由于各家的烤箱温度差异，不能一概而论，因为里边馅是熟的，所以只要看表面金黄即可;
5、最重要的一条，烤熟后的月饼非常的容易散，想要完好无损就要轻拿轻放哦!
