豆腐皮蛋肠
主料： 豆腐（1块）
辅料：盐，香油，胡椒粉，皮蛋肠，小红椒，葱
厨具： 其他
8、把豆腐放在漏勺上，用小吃勺一点点的把豆腐顺着漏勺眼漏下去，如图（啥方法也行，豆腐弄碎无大块就行）。
11、把大根条也加进来，放盐、香油、胡椒粉等调味品，拌匀。
小窍门：
每个区域的烹饪方式不同，调味方式不同。我们家的习惯是放了生抽就很少放其他调味了。牛肉好了之后将牛肉取出冷却，将汤汁单独放在另一个小碗里，吃的时候将牛肉切片，将汤汁加热，浇在牛肉片上。所以收汁的时候不需要收的太干。切时应逆着肉丝纤维的方向
