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重庆烧鸡公
重庆烧鸡公
主料:鸡腿(两只)烧鸡公调料(两小勺)
辅料:蒜(适量) 香菇(适量) 白萝卜(适量)
厨具:砂锅
1 把鸡腿切块。
2 凉水入锅焯水,有浮沫时撇掉,然后再用热水冲洗两遍,以彻底去除血沫
3 香菇提前泡发备用
4 锅中放油,把蒜拍松炒至表面发黄
5 加烧鸡公调料。这次是最省事的做法,调味料就直接用买的现成的烧鸡公调料了。
6 炒至出红油
7 倒入焯好的鸡块
8 翻炒2分钟,把油脂逼出来
9 白萝卜切滚刀块下入,香菇切片下入。我放了几个整个的香菇,为了成品看起来好看
10 倒入泡香菇的水。泡的水要提前烧热。否则凉水会影响肉的口感
11 大火煮开转小火煮20分钟即可
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