铜锣烧
主料:鸡蛋（3个） 低筋面粉（120g）
辅料:牛奶（45g） 泡打粉（1g） 盐（1g） 糖粉（40g）
厨具：平底锅
1 鸡蛋在盆中打散，将糖粉分2-3次加入蛋液中打匀。
4 用橡皮刮刀将面糊切拌匀，拌好的面糊应该细腻顺滑，没有结块，挑起能呈线状留下，将做好的面糊放在室温下静置10-15分钟备用。
5 不沾平底锅烧热后，倒入一勺面糊，摊成圆形。小火煎到底面凝固，表面起小泡。面饼即可翻面，再煎一会即可。
6 面饼煎好后，两个一组，取一片，在颜色浅的一面涂上红豆馅；二片一夹即可。
小窍门：
小窍门：
1、面糊倒下去之后一定要用小火烘烤。
2、材料一定要充分搅匀，口感才会细腻。。
